6 cách ngăn ngừa bệnh Alzheimer qua dinh dưỡng

Ngoài cơ thể tráng kiện, một tinh thần minh mẫn mới giúp bạn có được một sức khỏe trọn vẹn. Một số thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer để giúp bạn luôn có một trí nhớ và trí tuệ tốt theo mong muốn.

1. Ăn nhiều trái cây và rau

Một nghiên cứu thuần tập dựa vào dân số của 1.836 người Mỹ lớn tuổi gốc Nhật cho thấy rằng: tiêu thụ trái cây và nước rau ép góp phần giảm tỷ của bệnh Alzheimer trong 7-9 năm tiếp theo.

2. Dùng các loại quả mọng

Các loại quả mọng có chứa hàm lượng cao các thành phần hoạt tính sinh học, trong đó có một hợp chất được gọi là anthocyanoside, có tác dụng chống suy giảm trí nhớ liên quan tới các gốc tự do và mảng bám beta-amyloid trong não. Ăn các loại quả mọng mỗi ngày sẽ mang lại lợi ích tối đa cho não và giúp bạn có trí nhớ tốt hơn.

Ăn cá ngừa Alzheimer

3. Tăng cường Axit béo omega-3

Trong nghiên cứu tim mạch Framingham, Hoa Kỳ cho thấy những cá nhân với nồng độ axit docosahexaenoic (DHA) ở mức tứ phân vị cao có tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer thấp hơn trong 9 năm tiếp theo. Axit béo omega-3có nhiều trong các loại cá như cá hồi, cá thu, cá ngừ.

4. Hãy bổ sung axit folic

Nếu bạn không bổ sung, hoặc ăn không đủ thực phẩm giàu folate có thể ảnh hưởng đến chức năng nhận thức. Nghiên cứu cho thấy nồng độ homocysteine ​​cao có thể liên quan tới chức năng nhận thức kém.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng việc giảm homocysteine ​​bằng cách dùng axit folic có thể làm tăng chức năng nhận thức.

Axit folic có nhiều trong cam, cải bó xôi, măng tây, sữa, bông cải xanh, lòng đỏ trứng, đậu tương, khoai tây, ngũ cốc thô và quả bơ.

5. Rượu vang đỏ hoặc nước ép nho tím

Uống một ly rượu vang đỏ hoặc nước ép nho tím với bữa ăn tối của bạn. Ngoài tác dụng bảo vệ tim mạch, các thành phần trong vỏ nho bảo vệ tế bào não khỏi các tác dụng độc hại của stress oxy hóa và beta amyloid.

Chế độ ăn Địa Trung Hải ngừa Alzheimer

6. Chế độ ăn uống Địa Trung Hải

2 nghiên cứu sử dụng bảng câu hỏi để đánh giá chế độ ăn uống và định lượng việc tuân thủ các chế độ ăn uống trong các quần thể dân cư khác nhau, cho thấy những người tuân thủ theo chế độ ăn uống Địa Trung Hải có tỷ lệ thấp mắc bệnh Alzheimer thấp hơn so với những người không tuân thủ theo chế độ ăn này.

TS.BS. Lê Thanh Hải

(tham khảo Prevention)

Hành trình ra mắt sữa tươi 100% organic tiêu chuẩn Châu Âu đầu tiên tại Việt Nam

BƯỚC CH N ĐI TÌM MIỀN ĐẤT HỨA

Ở đỉnh cao của sự phát triển, con người có xu hướng quay tìm về với với thiên nhiên. Từ u Mỹ tới các nước Châu Á phát triển như Nhật Bản, Hàn Quốc, sử dụng thực phẩm organic (hay còn gọi là hữu cơ) đã trở thành một xu hướng phổ biến vì những lợi ích rõ rệt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, sản xuất thực phẩm hữu cơ - đặc biệt là sữa organic yêu cầu khắt khe và vô cùng nghiêm ngặt: từ việc nói không với mọi tác động hóa học đến những yêu cầu về thổ nhưỡng, không khí, nguồn nước…

Trong nhiều năm, những vùng đất của Việt Nam đều in dấu chân của đội ngũ khảo sát Vinamilk. Họ tìm hiểu, phân tích thổ nhưỡng, khí hậu của từng vùng đất dọc mảnh đất hình chữ S để tìm ra được địa điểm lý tưởng cho trang trại bò sữa organic đầu tiên: Đà Lạt.

Được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho khí hậu mát mẻ, ôn hòa, tương đồng với châu u, Đà Lạt là môi trường lý tưởng cho đàn bò organic sinh sống và phát triển.

Vùng đất đỏ bazan với nhiều khoáng chất và dinh dưỡng tầng sâu hợp lý đã tạo nên những đồi cỏ xanh bạt ngàn - cung cấp thức ăn tươi và thức ăn dự trữ cho một đàn bò lớn. Lộ trình organic hoá vùng đất được chọn bắt đầu bằng việc chuyển đổi đất trồng theo tiêu chuẩn hữu cơ, tuyệt đối không sử dụng phân hóa học. Nguồn nước được kiểm định ngặt nghèo để không nhiễm hóa chất hay kim loại.

NHỮNG CỘT MỐC ĐẦU TIÊN KHỞI TẠO MỘT KỲ TÍCH

Hành trình xây dựng Trang trại bò sữa organic đạt tiêu chuẩn châu u đầu tiên tại Việt Nam ghi dấu cả một quá trình của vô số những “lần đầu tiên”.

Năm 2016: Những mầm cỏ organic đầu tiên được gieo xuống đất. Đây là giống cỏ Mombasa và Seedmix giàu dinh dưỡng được nhập khẩu từ Úc có sức chống chọi tốt với mầm bệnh mà không qua biến đổi gen hay sử dụng thuốc trừ sâu.

Tháng 3 năm 2016: Trang trại bò sữa Organic Vinamilk Đà Lạt chính thức được khởi công xây dựng. Trang trại áp dụng các công nghệ tiên tiến nhất trong chăn nuôi organic, sử dụng hệ thống xử lý chất thải khép kín, năng lượng tái tạo biogas, năng lượng mặt trời, giảm hiệu ứng nhà kính, thân thiện và bảo vệ môi trường. Xe và con người ra vào trang trại được kiểm tra và khử trùng nghiêm ngặt để tránh các tác động hóa chất từ bên ngoài, đảm bảo đúng tiêu chuẩn organic.

Tháng 6/2016: Những cô bò organic đầu tiên được nhập khẩu về Việt Nam theo đường hàng không. Giống bò được chọn lựa kỹ lưỡng, sức đề kháng cao để thích nghi được với điều kiện chăn thả tự do trên đồng cỏ, đảm bảo không dư lượng kháng sinh trong sữa. Bò được gắn chip điện tử để đo đạc, nhận dạng và giám sát năng suất cho sữa, sinh sản, quá trình phát triển, được mát xa thư giãn, thăm khám sức khỏe hàng ngày, có đệm nằm êm ái và được tự do dạo chơi thư giãn ngoài đồng cỏ.

Cô bê đầu tiên ra đời ở trang trại bò sữa chuẩn Organic này có tên là Mai – được đặt tên theo một nữ công nhân chăm sóc cô. Cái tên cũng có nghĩa là Ngày mai – tương lai – một tương lai tươi sáng và đầy hứa hẹn.

Tháng 10/2016, Control Union (Hà Lan) - tổ chức chứng nhận tiêu chuẩn Organic quốc tế đã trao cho trang trại chứng nhận “Trang trại bò sữa Organic tiêu chuẩn Châu u đầu tiên tại Việt Nam”. Đây là trang trại bò sữa đầu tiên của Việt Nam và của toàn Đông Nam Á đạt chuẩn hữu cơ tiêu chuẩn Châu u.

Tháng 12/2016, những dòng sữa tươi Vinamilk 100% Organic tiêu chuẩn EU đầu tiên được ra mắt trên thị trường.

Ngày 13/3/2017, Trang trại Vinamilk Organic Đà Lạt chính thức khánh thành. Sữa tươi Vinamilk 100% Organic 100% hộp 180ml chính thức đến tay người tiêu dùng.

BẢN LĨNH CỦA NGƯỜI TIÊN PHONG

Với người tiêu dùng Việt, sự xuất hiện của trang trại bò sữa organic chuẩn Châu u là một sự kiện đặc biệt. Từ nay người Việt sẽ được sử dụng sữa tươi hữu cơ (100% organic) với chất lượng quốc tế sản xuất ngay tại Việt Nam. Với ngành sữa Việt, đây là một dấu son, ghi tên Việt Nam vào trên bản đồ organic thế giới. Với cán bộ và nhân viên Vinamilk, những người đã “nằm gai nếm mật” để khởi tạo trang trại, đây là một phần thưởng cho những nỗ lực không mệt mỏi trên con đường tiên phong mở lối đi mới cho ngành sữa Việt.

Suốt hành trình hơn 40 năm, Vinamilk luôn thể hiện vai trò người tiên phong trong ngành sữa Việt với những nỗ lực cải thiện dinh dưỡng và chất lượng bữa ăn cho người Việt: tiên phong giới thiệu những sản phẩm chất lượng được người tiêu dùng ưa chuộng; tiên phong xây dựng hệ thống trang trại đạt tiêu chuẩn Global G.A.P đầu tiên tại Việt Nam; 10 năm tiên phong trong việc duy trì quỹ sữa học đường quốc gia vì một Việt Nam vươn cao.

Giờ đây Vinamilk tiếp tục khẳng định được vị thế của người “tiên phong”: mang xu hướng sống xanh với nguồn sữa organic tốt cho sức khoẻ lâu dài cho người Việt. Bản lĩnh Vinamilk nằm trong chính tư thế ngẩng cao đầu đi tìm thách thức và chinh phục những đỉnh cao mới, với sứ mệnh nâng cao thể chất, dinh dưỡng và chiều cao của người Việt, đưa ngành sữa Việt Nam sánh vai cùng thế giới.

Sữa tươi Vinamilk 100% Organic được sản xuất từ nguồn sữa của những cô bò organic được chăn thả tự nhiên trên những đồi cỏ rộng lớn của vùng đất Đà Lạt. Tất cả quy trình chăm sóc đàn bò và sản xuất sữa nguyên liệu đều đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt theo chế độ “3 Không” của tiêu chuẩn organic Châu u: Không sử dụng hormone tăng trưởng cho bò, không dư lượng thuốc kháng sinh, không thuốc trừ sâu. https://giacmosuaviet.com.vn/collections/sua-tuoi-tiet-trung-vinamilk-100-organic

Quỳnh Nguyễn

Hạt điều giúp trị trầm cảm và lo âu

Nghiên cứu chỉ ra rằng trầm cảm là một rối loạn tâm thần hiện đại có xu hướng tăng dần do những căng thẳng và áp lực của cuộc sống hiện đại. Trầm cảm là một bệnh lý tâm thần nghiêm trọng không nên bị coi nhẹ. Bệnh này có thể điều trị bằng liệu pháp hành vi, tư vấn, thuốc kê đơn để cải thiện tâm trạng. Tuy nhiên, hầu hết các thuốc đều có tác dụng phụ. Nhiều thuốc kê đơn có thể gây ra những tác dụng phụ như buồn nôn, mệt mỏi, đau đầu, mất phương hướng vv…có thể ảnh hưởng tới chất lượng sống. Tuy nhiên, có nhiều thành phần tự nhiên có thể giúp giảm các triệu chứng trầm cảm.

Hạt điều là một trong những thành phần tự nhiên bạn nên bổ sung vào chế độ ăn để cải thiện tâm trạng và giảm đáng kể các dạng trầm cảm nhẹ. Một số chuyên gia tuyên bố một vốc hạt điều có tác dụng tương tự với một liều prozac, loại thuốc kê đơn chống trầm cảm phổ biến. Dưới đây là lý do vì sao hạt điều có tác dụng trong trị trầm cảm và lo âu:

Nguồn serotonin

Bên cạnh việc chứa nhiều dưỡng chất như sắt, protein và axit béo omega-3, hạt điều cũng chứa axit amin Tryprophan, giúp cơ thể sản sinh hormone serotonin (hormon chống trầm cảm) một cách hiệu quả. Kém sản xuất serotonin trong não là một trong những nguyên nhân chính gây trầm cảm, dẫn tới các triệu chứng như buồn rầu, lo âu.

Giàu magiê

Hạt điều cũng chứa nhiều magiê, không chỉ giúp cho xương chắc khỏe mà còn giúp cân bằng tâm trạng. Magiê được cho là rất quan trọng trong việc duy trì một hệ thống thần kinh khỏe mạnh. Hàm lượng magiê trong hạt điều cải thiện lượng đường máu thấp, đôi khi có thể là thủ phạm gây trầm cảm và lo âu.

Axit béo lành mạnh

Hạt điều chứa axit béo omega-3 cũng rất quan trọng để có hoạt động não khỏe mạnh. Các chất béo không no đơn được tìm thấy trong

hạt điều tăng cường sản sinh hormon chống trầm cảm serotonin trong não và giúp cải thiện tâm trạng, nhờ đó xóa bỏ trầm cảm và lo âu.

Vitamin B6 cho trạng thái tâm thần thư thái

Cùng với tryprophan, hàm lượng vitamin B6 được tìm thấy trong hạt điều cũng giúp tăng cường sản sinh serotonin trong não. Những tác dụng kết hợp của tryptophan và vitamin B6 cho phép não được duy trì ở trạng thái thư thái và chống trầm cảm và lo âu. Vitamin B6 cũng cần thiết để cải hiện hoạt động não

BS Cẩm Tú

(Theo Boldsky/ Univadis)

Lợi ích sức khỏe

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn hãy thêm hạt chia vào chế độ ăn nhờ những lợi ích dưới đây:

1. Do chứa hàm lượng cao chất xơ, hạt chia giúp điều trị các vấn đề liên quan đến tiêu hóa.

2. Hạt chia được xem là một siêu thực phẩm tốt cho sức khỏe tim và não. Chúng chứa khoảng 20% acid béo omega-3, gấp khoảng 8 lần so với cá hồi. Đây là một trong những lợi ích hàng đầu của hạt chia.

Hạt chia

3. Hàm lượng sắt trong hạt chia gấp 3 lần so với rau chân vịt.

4. Hạt chia cũng giàu chất chống ôxy hóa, lượng chất chống ôxy hóa trong hạt chia gấp 3 lần so với việt quất.

5. Hạt chia còn chứa các acid amin với 8 loại acid amin thiết yếu.

6. Hạt chia cũng được xem là thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường vì chúng giúp điều hòa nồng độ glucose.

7. Bạn có thể dùng hạt chia thay cho trứng vì chúng cung cấp lượng protein dồi dào. Chỉ cần trộn hạt chia với nước để tạo một hỗn hợp dạng sệt rồi thêm vào các công thức nấu nướng. Bạn nên ngâm hạt chia trong nước khoảng 15 phút trước khi dùng để hạt nở hết và giúp bạn no lâu.

BS P.Liên

(Theo Boldsky)

Sự thật cần biết về chất béo

Khoa học về cơ bản đã công nhận 4 loại chất béo chính trong những thực phẩm của chúng ta: chất béo không no đa, chất béo không no đơn, chất béo no và chất béo chuyển hóa. Mỗi loại có những đặc tính hóa học và vật lý khác nhau, và do vậy có những vai trò khác nhau trong cơ thể. Dưới đây là những sự thật về chất béo bạn cần biết.

Chất béo tích tụ ở đâu

Phụ nữ có nhiều chất béo dưới da hơn nam giới, nam giới tích trữ chất béo nội tạng quanh các mạch máu mạc treo ở bụng. Khi năng lượng được tích trữ trong chất béo, các tế bào được giải phóng, quá trình huy động chất béo khiến cho axit béo xâm nhập vào máu. Mỡ nội tạng di chuyển nhanh hơn mỡ dưới da và có thể tích tụ trong gan. Chất béo cũng tích tụ trong gan nếu uống nhiều rượu và ăn nhiều đường. Sự tích tụ dư thừa mỡ cơ thể rất có hại nếu mỡ tích tụ ở khoang bụng hoặc gan. Nó thường liên quan tới bệnh tiểu đường týp 2.

Tầm quan trọng của chất béo

Các chất béo là cần thiết cho cơ thể. Chúng ta cần các axit béo không no đa, các axit béo thiết yếu thông minh (linoleic và các axit linolenic) trong chế độ ăn để da và tóc khỏe mạnh. Những chất béo này có trong dầu thực vật, các loại hạt và cá có dầu. Chúng góp phần làm tăng sức khỏe tim mạch cũng như hoạt động của não và thị lực. Chất béo cung cấp vật liệu cách nhiệt để điều chỉnh nhiệt độ cơ thể bằng cách lấp đầy các mô mỡ cơ thể. Chất béo là một phần quan trọng của chế độ ăn, nhưng bạn không nên hấp thu quá nhiều hoặc quá ít. Ăn quá nhiều có thể dẫn tới tăng cân, cholesterol cao.

Các chất béo giúp hấp thu vitamin

Các chuyên gia y tế cho biết mỗi ngày cơ thể cần khoảng 30g chất béo để tăng cường hấp thu các loại vitamin tan trong dầu A, D, E và K. Ví dụ: những loại dầu thực vật là nguồn vitamin E phong phú và cá có dầu là nguồn vitamin D tốt nhất từ chế độ ăn. Các loại tiền vitamin là những chất có thể được chuyển đổi trong cơ thể thành vitamin. Hàng ngày bạn nên bổ sung thêm một chút dầu ăn vào đĩa rau xanh, cà rốt. Điều này giúp cải thiện hấp thu carotene (tiền vitamin A).

Phụ nữ cần chất béo

Chất béo trong cơ thể đóng một vai trò quan trọng trong khả năng sinh sản. Khoảng 20-30% trọng lượng cơ thể phụ nữ khỏe mạnh là chất béo (gấp khoảng 2 lần so với nam giới). Nếu hàm lượng này giảm xuống dưới 18%, sẽ khiến cho quá trình rụng trứng ngừng lại.

Tương tự, hàm lượng này cao trên 50% trọng lượng cơ thể cũng có thể gây vô sinh. Lý do là vì hormone leptin được bài tiết bởi các mô mỡ trong máu tương xứng với lượng chất béo nó tích trữ. Não phát hiện tính hiệu leptin trong máu và nó thúc đẩy rụng trứng khi hàm lượng này đủ cao.

Thực phẩm năng lượng

Phần lớn năng lượng trong chế độ ăn của chúng ta đến từ carbohydrate. Các chất béo cung cấp cho cơ thể năng lượng cũng như nơi tích trữ năng lượng. Chất béo cung cấp khoảng ¼ tới 2/3 hấp thu năng lượng ở người lớn và ½ ở trẻ sơ sinh.

Chất béo no

Ảnh hưởng làm tăng cholesterol ở chất béo bão hòa do các axit lauric, myristic và palmitic (được tìm thấy trong dầu cọ). Những loại này làm tăng cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL-C) ít hơn so với carbohydrate (bao gồm tất cả các loại tinh bột và đường) hoặc các axit béo không bão hòa. Chúng ta có thể giảm cholesterol bằng cách thay thế các axit béo no với những loại dầu giàu axit béo không no đơn (dầu oliu, dầu hạt cải) hoặc axit béo không no đa (dầu đậu nành, hướng dương) hơn là làm giảm carbohydrate. Ví dụ, thay thế bơ với dầu oliu vì nguồn chính của chất béo này có thể làm giảm 10% LDL-C.

BS Tuyết Mai (Theo Timesofindia)

Nền móng cho thói quen ăn uống khoa học của trẻ

Nước ta hiện vẫn phải đương đầu với gánh nặng kép về dinh dưỡng: tình trạng suy dinh dưỡng (đặc biệt là suy dinh dưỡng thể thấp còi) còn phổ biến ở trẻ em khu vực nông thôn, trong khi đó tình trạng thừa cân béo phì ngày càng gia tăng ở người lớn và trẻ em thành phố, đặc biệt là các thành phố lớn. Ngoài ra, tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng vẫn còn phổ biến ở cả trẻ em khu vực nông thôn và thành phố. Cải thiện tình trạng dinh dưỡng của trẻ em thông qua bữa ăn học đường hợp lý là một trong những nội dung quan trọng của Chiến lược Quốc gia về dinh dưỡng và Đề án tổng thể phát triển thể lực, tầm vóc người Việt Nam giai đoạn 2011- 2030. Tuy vậy, các trường tiểu học bán trú còn gặp rất nhiều khó khăn trong công tác tổ chức bữa ăn do hạn chế về kiến thức dinh dưỡng, thiếu kinh nghiệm xây dựng thực đơn sao cho vừa đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, vừa phù hợp chi phí hàng tháng.

Thói quen ăn uống khoa học của trẻ được hình thành qua Phần mềm Xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng.

Xuất phát từ thực tế đó, từ năm 2012, Dự án Bữa ăn học đường đã được Công ty Ajinomoto Việt Nam nghiên cứu và khởi xướng. Mục tiêu của Dự án là thực hiện trách nhiệm đóng góp cho giáo dục, nuôi dưỡng và đào tạo thế hệ tương lai của đất nước bằng các hoạt động cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe, góp phần nâng cao tầm vóc và trí tuệ cho học sinh tiểu học.

Phần mềm nằm trong khuôn khổ Dự án Bữa ăn học đường, do Công ty Ajinomoto Việt Nam khởi xướng với sự tư vấn chuyên môn của Viện Dinh dưỡng Quốc gia - Bộ Y tế và sự phối hợp chỉ đạo triển khai của Bộ GD&ĐT. Trong nhiều năm qua, Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã đồng hành với Ajinomoto Việt Nam tiến hành nhiều nghiên cứu, khảo sát thực tế về tình hình dinh dưỡng và thói quen ăn uống của học sinh, cụ thể là ở lứa tuổi tiểu học, từ đó đưa ra những cố vấn chuyên môn sâu sát, hiệu quả. Phần mềm giúp cung cấp và xây dựng những thực đơn cân bằng dinh dưỡng, đa dạng, ngon miệng và hỗ trợ công tác quản lý bữa ăn bán trú. Phần mềm được cung cấp hoàn toàn miễn phí trên website của Dự án: www.buaanhocduong.com.vn. Mỗi trường tiểu học bán trú đăng ký một tài khoản để sử dụng đầy đủ các chức năng trong phần mềm.

Ông Nguyễn Văn Trung - PGĐ Công ty Ajinomoto Việt Nam trình bày tại Hội nghị

Với kết quả thành công bước đầu khi triển khai tại một số tỉnh thành và nhận thấy được những ý nghĩa thiết thực của Dự án trong việc góp phần giải quyết các vấn đề của ngành giáo dục trong công tác tổ chức bữa ăn bán trú hiện nay, Bộ GD&ĐT quyết định đồng hành cùng Công ty Ajinomoto Việt Nam và Viện Dinh dưỡng Quốc gia - Bộ Y tế để triển khai Dự án Bữa ăn học đường trên quy mô toàn quốc thông qua Phần mềm Xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng. Ngày 16/1/2017, Bộ GD&ĐT đã phê duyệt Phần mềm Xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng. Theo quyết định này, Phần mềm sẽ được áp dụng đối với các trường có tổ chức bữa ăn bán trú toàn quốc nhằm đảm bảo thực đơn cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn tại nhà trường, và Sở GD&ĐT các tỉnh/thành phố có trách nhiệm chỉ đạo, hướng dẫn các nhà trường triển khai áp dụng phần mềm phù hợp với điều kiện địa phương và gia đình.

Ông Nguyễn Văn Trung, Phó Giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam cho biết, Ban Quản lý Dự án sẽ cung cấp cho các trường và các đơn vị có liên quan tài liệu hướng dẫn sử dụng phần mềm; làm việc với các Sở GD&ĐT để lên kế hoạch triển khai cụ thể tại các trường tiểu học bán trú tại mỗi tỉnh/thành phố. Từ tháng 3/2017, các thành viên Dự án thuộc Công ty Ajinomoto Việt Nam sẽ đến hỗ trợ trực tiếp việc áp dụng phần mềm tại trường, nhằm thúc đẩy quá trình triển khai được hiệu quả.

Một buổi học Ba Phút Thay Đổi Nhận Thức trước giờ ăn trưa tại trường tiểu học Phú Thọ - HCM

Được thành lập năm 1991, Ajinomoto Việt Nam được biết đến là một công ty chuyên sản xuất và kinh doanh các sản phẩm gia vị, thực phẩm và đồ uống “Ngon hàng đầu”. Bên cạnh đó, Công ty đang nỗ lực hỗ trợ cải thiện tình trạng dinh dưỡng giúp mang lại cuộc sống khỏe mạnh cho người dân, phát triển nguồn thực phẩm trong lĩnh vực nông nghiệp và phấn đấu trở thành hình mẫu doanh nghiệp chuẩn mực trong tiết kiệm năng lượng và tài nguyên thiên nhiên.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho hay: Các thực đơn được xây dựng từ phần mềm đảm bảo chất lượng bữa ăn, xây dựng thói quen ăn uống khoa học, góp phần kiểm soát tình trạng thừa cân, béo phì, suy dinh dưỡng, thiếu vi chất trong học sinh và đảm bảo cho sự phát triển toàn diện của trẻ.TS. Trương Đình Bắc, Phó Cục trưởng Cục Y tế dự phòng: Phần mềm “Xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng” thuộc Dự án Bữa ăn học đường đã xây dựng được các bữa ăn hợp khẩu vị, bộ thực đơn đa dạng và phong phú về thực phẩm, phù hợp với từng vùng miền, thuận lợi cho các trường tiểu học có bán trú thực hiện. Chúng tôi đánh giá cao Công ty Ajinomoto Việt Nam đã cùng Bộ GD&ĐT và Bộ Y tế triển khai dự án cũng như hỗ trợ hiệu quả hoạt động này.

Nguyễn Trần

Có bắt buộc phải uống sữa trong thai kỳ?

Bổ sung canxi thích hợp qua chế độ ăn giúp giảm đau các khớp, tình trạng thường xảy ra ở các bà bầu. Các khớp trở nên linh hoạt hơn, giúp cơ thể chuẩn bị tốt hơn cho quá trình sinh nở và thiếu canxi dẫn tới đau. Các bà bầu thường được khuyên là uống đủ sữa trong thời gian mang thai. Tuy nhiên, có những phụ nữ không dung nạp được lactose phải miễn cưỡng uống sữa vì nghĩ rằng nó tốt cho sức khỏe của mẹ và có lợi cho bé. Tuy nhiên, nếu bạn không thích sữa, bạn có thể có nhiều lựa chọn khác. Sự thật là bạn không bắt buộc phải uống sữa để bổ sung canxi trong thai kỳ.

Các sản phẩm sữa trong thai kỳ có tầm quan trọng riêng. Ngoài việc bổ sung canxi, chúng cũng mang tới nhiều vi chất và vi chất dinh dưỡng tốt cho cả mẹ và bé.

Các bà mẹ tương lai cần khoảng 1.200mg canxi qua chế độ ăn để đáp ứng nhu cầu canxi.

Vì có thể thai phụ sẽ không thể đáp ứng đủ nhu cầu canxi chỉ qua chế độ ăn, bác sĩ sẽ kê các chế phẩm bổ sung. Tóm lại, theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong thời kỳ mang thai, bạn nên dùng chế phẩm bổ sung canxi và ít nhất 3 khẩu phần sữa hoặc các sản phẩm sữa như sữa chua, pho mai, bơ….

Những bà bầu không dung nạp lactose nguyên phát, có thể không chịu được sữa. Nhưng những bà bầu không dung nạp lactose thứ phát vẫn có thể ăn được các sản phẩm sữa như pho mai, sữa đông. Tuy nhiên, sữa và các sản phẩm sữa không phải là những thực phẩm duy nhất giúp bạn bổ sung canxi. Bạn có thể bổ sung canxi từ những nguồn thực phẩm giàu canxi khác như hạt lanh, rau bina, đường thốt nốt….

BS Cẩm Tú/Univadis

(theo THS)